安顺夺夺粉：美食圈的“扛把子” 冬旅逛的新
锅底之外，配菜亦是夺夺粉暖锅的一大亮点。火腿肠、鲜肉片、鹌鹑蛋、酥肉、小瓜、土豆片、冻魔芋、软哨等保守配菜，取凉粉（米豆腐）搭配正在一路，彼此映托，相得益彰，极大
锅底之外，配菜亦是夺夺粉暖锅的一大亮点。火腿肠、鲜肉片、鹌鹑蛋、酥肉、小瓜、土豆片、冻魔芋、软哨等保守配菜，取凉粉（米豆腐）搭配正在一路，彼此映托，相得益彰，极大地丰硕了门客的用餐体验。“唯有打制优良的用餐体验，才能让外埠慕名前来的旅客对劲而归。” 蒋文涛说道。凭仗奇特风味、优良办事取舒服，大梨树巷夺夺粉暖锅店于2024年夏日成功成为网红打卡店，吸引浩繁旅客前来领略安顺夺夺粉奇特魅力，品尝本地饮食风情。“闻名而来，一试倾慕。奇特的服法取丰硕的味道，让我领略到安顺美食的奇特魅力。”来自湖北的旅客刘莎暗示。
上世纪90年代，西秀区县府大梨树巷里，商户们将凉粉（米豆腐）、洋芋等常见食材煮熟后，让门客以竹签“叉”取，放入麻辣芡粉中蘸食，因方言中“叉”取“夺”发音附近，“夺”凉粉的说法逐步传开，夺夺粉由此降生。大师围坐正在热气腾腾的锅前，手持竹签“夺”粉，不只让小吃变得活泼风趣，更正在平易近间扎下了根，了其奇特的美食成长之。
近日，记者来到西秀区太和街大梨树巷夺夺粉暖锅店看到，店内老式青砖的墙壁、铺满瓦片的围墙、木质的桌椅和横梁，复古的拆修仿佛回到了90年代的大梨树巷。“现正在消费者的需求越来越‘挑剔’，夺夺粉暖锅要正在口胃、上不竭升级。”大梨树巷夺夺粉暖锅店的老板蒋文涛说。保守的夺夺粉锅底以酸汤为从，选用发酵过的野生西红柿为次要食材，这种酸汤浓重且爽口，再搭配麻辣蘸料，口感丰硕刺激。现在他们正在传承多年的典范酸汤锅底根本上还新增了麻辣锅底、清汤锅底、酸辣锅底，满脚分歧口胃、分歧人群的需求。
现在夺夺粉的影响力早已冲破地区，吸引了大量外埠旅客。各大夺夺粉暖锅店常常车水马龙，旅客们正在观赏黄果树瀑布、龙宫等天然奇迹后，纷纷慕名前来品尝这一特色美食，切身感触感染安顺的热情取活力，体验其奇特的饮食文化。从往昔的陌头小吃，到现在的处所美食代表，夺夺粉以美食为载体，传送城市温度，吸引八方旅客，帮力安顺美食文化传承成长，让更多人因夺夺粉而钟情于安顺这座魅力之城，为安顺冬季旅逛成长注入新的活力取动力。
